Столовая

Основной текст.

Характеристики столовой

Площадь столовой: 80 м.кв

Обеденный зал: 54 м.кв

Посадочных мест: 36

Оснащение столовой

В школе действует Программа производственного контроля с применением принципов ХАССП. Целью производственного контроля за качеством пищевой продукции в образовательной организации является обеспечение соответствия выпускаемой в употребление пищевой продукции требованиям Технических регламентов таможенного союза, в процессе её производства и реализации

Пищеблок образовательной организации оборудован необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудование. Все технологическое и холодильное оборудование исправно. Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами.

Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеют маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов. При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов.

Овощной цех (первичной обработки овощей). Кладовая для овощей и фруктов: Водонагреватель, раковина моечная, ларь для хранения овощей, стол разделочный

Кладовая для бакалейных товаров: Холодильник, стол, полки

Холодный цех. Мясо-рыбный цех: Производственный стол, контрольные весы, холодильник (обеспечивающий возможность соблюдения "товарного соседства" и хранения необходимого объема пищевых продуктов), бактерицидная лампа, моечная ванна. Стол для обработки яиц. Электромясорубка.

Горячий цех: Производственные столы (не менее двух: для сырой и готовой продукции), электрическая плита (2 шт.), контрольные весы, наличие естественной системы вентиляции воздуха. Холодильник для готовой продукции.

Моечная для мытья посуды: Производственный стол, стеллажи, раковина для мытья рук. Моечная ванна, наличие подводки горячей воды с помощью гибкого шланга и душевой насадки.